传统年宵食品：豆沙角（详细步骤图）

把糯米粉和粘米粉混合。

用手动打蛋器搅拌均匀。

准备材料B用的糯米粉70克。

材料B的热水50克。

把50克热水倒进70克糯米粉。

揉成一个粗糙的面团。

分成十几个小剂子。

搓圆，然后压扁成面片。

准备材料C用的清水。

加入两块冰片糖。

盖上锅盖，把冰片糖煮融化了，然后加入B的糯米粉面片。

盖上锅盖，把面片煮至浮起来，软烂的感觉。

捞出熟糯米粉面片。

用筷子打散。

然后倒进A部分材料里。并且分次加入糖水。糖水应该用不完的，最后能剩下50克左右，看自己买的粉的吸水性吧。

戴上手套，揉成面团，因为温度很高，需要小心。

揉成光滑的面团。

整理一下。

盖上湿毛巾，松弛半小时。

提前做好了红豆沙。1斤红豆做出来约3斤红豆沙。

把豆沙分成15-16克左右的小圆球。

取一块面团搓成长条。

揪出小剂子，搓成小圆。每个大概22克左右。

取一个小剂子。

剂子搓好了，盖上一条湿毛巾，防止干裂。

准备一些手粉，按照视频里的手法捏成一个圆片，中间不要太薄了。以免在炸的时候会爆开。

包入豆沙，捏紧捏薄边缘。

锁花边。

今天做了74个。做好的豆沙角放到盘子里，盘底洒上糯米粉防粘。不要摆的太紧密以免粘连。盖上干的毛巾防止干裂。

两个不同人的手艺，能分的出来吗？

锅里倒入适量的花生油，中火加热。把筷子放到锅的中间，如果急速不停冒泡泡，就可以炸了。

中小火炸4~5分钟，不停的翻拌。下豆沙角的时候从不同方向放入，避免粘连，用长筷子阻挡一下。

捞出控油。盛盘下面垫上吸油纸。

花边脆脆的，中间糯糯的，豆沙馅也不会太甜，一口气可以吃几个。

所有步骤都做好了，成品就不会差的。用密封罐或者密实袋装好。