没想到素与素的组合也这么下饭啊。
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用料
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娃娃菜 |
5片 |
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山水豆腐 |
300克 |
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蒜头 |
2瓣 |
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小葱 |
1棵 |
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水 |
3大勺 |
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生粉 |
1大勺 |
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生抽 |
1大勺 |
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盐 |
1小勺 |
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蚝油 |
1大勺 |
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油 |
3大勺 |
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剁椒 |
1/2大勺 |
娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法
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娃娃菜切段；
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蒜头拍碎扁剁碎；
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小葱切碎；
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水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁；
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豆腐切窄条块；
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放分量外的油起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；
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另起一砂煲，烧热后，加入分量外的油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；
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加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；
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淋入酱汁；
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撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
△ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂；
△ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。
△ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。
纳闻 | 真实新闻与评论：娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）