西红柿鸡蛋打卤面（全手工面）

和面擀面条：在面粉里打一个鸡蛋和面，尽量硬，这样会比较劲道；把面块擀成大饼，折叠两次，切面。注意，要多放干面粉，防止面条粘在一起。

准备卤料：西红柿洗好切大块；香芹洗好切条；大葱切块；蒜瓣切碎。

煮面：锅里加冷水；开锅后放面，煮滚两次。

做卤：玉米油入锅，大葱爆香；放西红柿，炒出浓汁；加水，开锅后放入香芹；把鸡蛋磕一个小口，一点一点的漏到西红柿汤里（少刷一只碗，嘎嘎）；加适量盐，蒜末入锅，关火，加香油。

西红柿鸡蛋面：面捞入碗中，将西红柿鸡蛋卤全部倒入面中，开吃。