不缩水…
不爆油…
又不出水….
的嫩煎脆皮干贝！?
嘿嘿…只要搞定这几颗恼人的小干贝，保证你餐桌上的炒青菜立马升级变国宴料理！❤️❤️
每次市场买回来的“手掌般大干贝”回家煎完缩水变“迷你小干贝”，真的很呕啊？?
我们家很喜欢吃煎干贝，无意间发现这样煎干贝不会缩水也不会爆油又不会吃到生干贝的风险！你一定要學起來，真的超赞的！. ╰(*´︶`*)╯♡
根据煎干贝的诀窍我整理出了三大重点：
1. 干贝千万不能用微波炉退冰，一定要冷藏或常温退冰
2. 煎干贝要干，干，干！不然会爆油?
3. 不要急着翻动干贝，一定要煎黄，定型後再翻面
⚠️微波炉过的干贝会应为热气使干贝上的水分快速蒸发，煎时就不会爆啦！✌️
煎了一大盘的干贝感觉真是奢侈啊?…..
用料
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冷凍中大型干贝 |
7-15粒（隨意啦） |
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盐 |
少許 |
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胡椒 |
少許 |
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黃油/橄欖油 |
2大勺 |
情人节 年菜必学！不出水，不缩水，不爆油 《教你嫩煎干贝㊙️小妙招》的做法
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讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍
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保鮮膜包碗微波爐3分鐘。（干貝會出點水）
?干貝水不要浪費，拿來蒸蛋或燒菜都很讚的！
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1. 干貝放漏勺上控乾水或擦乾干貝上的水（煎時才不會爆油！）
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1. 中火，鍋中放黃油或橄欖油 2. 干貝放人鍋中 3.干貝上撒少許鹽和胡椒
⚠️小叮嚀：不要急著翻動干貝，一定要等煎黃單面後再翻面啊！
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干貝單面煎黃後再翻面，翻面後再撒少許鹽，胡椒 (看，煎干貝過程完全沒出水喔?）
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干貝兩面煎金黃，再翻炒2-3分鐘左右就好了！
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不出水，不縮水的嫩煎干貝。開動啦！
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外脆內嫩～
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我➕了點培根碎，好好吃喔！
纳闻 | 真实新闻与评论：情人节 年菜必学！不出水，不缩水，不爆油 《教你嫩煎干贝㊙️小妙招》