曼食慢语丨2021年夜饭-五彩大拉皮

– 当天提前准备 –
木耳5g提前2小时泡发。

1个鸡蛋打散摊成蛋饼

木耳汆水

摊好的蛋饼切丝、木耳切丝、小半个胡萝卜切丝、黄瓜半根切丝、香菜切段在盘中摆放整齐，一部分香菜切末备用

混合生抽2大勺，蚝油1小勺，芝麻酱2大勺，香醋2大勺拌匀，再分次加入纯净水3大勺拌匀成流动的状态，最后加入糖1小勺，白胡椒1/4小勺调成酱汁。

酱汁的状态

摆好菜丝和拉皮，淋上酱汁，撒上白芝麻，蒜蓉，辣椒油，香菜（动筷前再拌匀）。