黄芥末拌上沙拉酱别有一番风味，酸甜可口！?
用料
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虾 |
10只 |
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柠檬 |
半个 |
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蛋黄 |
1个 |
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白胡椒粉 |
少许 |
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盐 |
2克 |
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淀粉 |
适量 |
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沙拉酱 |
2大勺 |
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黄芥末 |
适量 |
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装饰： |
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黄瓜 |
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欧芹碎 |
芥末虾球?的做法
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虾要买大一点的。把虾洗净，去虾头剥壳，开背去虾线。放入盐、白胡椒粉、柠檬汁、蛋黄抓匀，放入冰箱冷藏30分钟。
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两大勺沙拉加入黄芥末混合拌匀（黄芥末味道不会太呛，喜欢芥末味可以多加）
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把腌制好的虾两面均匀的裹上淀粉，回潮5分钟，以便淀粉吸收水份，炸的时候不易脱落，炸出来也更脆。
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油锅大火烧开，转中小火，炸至表皮酥脆的状态，捞起。接着开大火，待油温上升，再次放入虾复炸30秒立即出锅。
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炸好的虾沥油晾一分钟
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裹上芥末沙拉酱
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装盘，开吃！?
纳闻 | 真实新闻与评论：芥末虾球?