空心麻球

糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。

糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉

白芝麻倒入盆中

面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起

把芝麻球整个形，准备下锅

冷油下锅，大概是锅烧热，倒入油，要用铲子轻轻搅拌，等到感觉面团快要离开锅底时，用铲子把它压下去，一个一个压，再浮起再压，再浮再压，哪个欠扁压哪个

然后，一个一个大圆球就出来了，体积是原来的两倍大

完全空心的

酥脆香甜，里面糯糯的

上盘吧