拌饭??拌面? 都可以 最简单的 黄瓜?蘸酱都行的。
用料
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尖椒 |
2个 |
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鸡蛋 |
4个 |
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豆瓣酱 |
1袋 |
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盐? |
少许 |
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老抽 |
少许 |
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生抽 |
少许 |
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糖 |
1勺 |
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鸡精 |
少许 |
尖椒?️鸡蛋?酱?的做法
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尖椒?️洗净切丁；鸡蛋?打散；切适量葱花备用。
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锅内倒入适量油 油热以后 把蛋液?倒入锅内 用筷子?炒碎 凝固后盛出。
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锅内在次倒入适量油 油热以后 放入适量葱花炝锅 然后改小火 倒入豆瓣酱炒均 放入一勺白糖 倒入少许老抽提色 少许生抽提味儿 炒均匀；倒入少许清水搅拌。
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水煮沸以后 倒入尖椒丁?️翻炒 在倒入已经炒好的鸡蛋碎?搅拌均匀；
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期间可随时添一点水 熬酱。
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最后 放入少许盐? 少许鸡精提鲜。随时添一点点水 熬煮到酱汁浓郁 粘稠度合适 关火倒出。
小贴士
炒制酱的过程中 豆瓣酱倒入锅内爆香以后 要先放入白糖 这样熬煮出来的酱汁 颜色才能挂住。在整个熬汁的过程中 可随时添一点点水 每次水要少 分多次添。这样熬煮出来的酱汁 才有粘稠度。
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