不地道的香辣烤鱼?（容易上手家常烤箱版烤鱼，出来纸包鱼的味道，又多了一个招待客人的菜品）

准备好所有食材。鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开?）。

腌制鱼：把鱼处理干净，对切开，两边咧刀，撒入盐，倒上料酒，放入生姜，撒入胡椒粉腌制1个小时。乘腌制时间，做其他材料的准备。

准备其他：把花生米在油里爆脆，捞起晾凉。

准备其他：锅里放入七八勺食用油，把豆瓣酱，酱油，老抽，火锅底料，花椒，干辣椒，胡椒粉，蚝油放入锅里，小火翻炒。

放入大蒜继续煸炒，炒出香味，放入准备好的蔬菜。加点水，继续翻炒几下，上色就OK了。（备用）

把腌制好的鱼放入油锅里炸一下，炸到焦黄（家里锅不够大，没时间拍照，一心放在炸鱼上了。

准备烤盘，用锡纸包全。

烤盘底部放入大葱、一部分之前烧的蔬菜料。

放入烤鱼，再把所有蔬菜料和花生米放入烤盘。

我们家迷你小烤箱，用的230温度烤了25分钟。出炉后，撒上熟的白芝麻和香菜。一道开胃烤鱼就OK了！

纸包鱼的既视感?，好不好吃?不是我说了算，是家人光盘来证实。磊哥说了，以后再也不去烤鱼店吃了。