在法国最喜欢的甜点之一，口感酸甜。柠檬味满口溢出。最精华的就是这个柠檬酱的做法。赶快学起来吧
用料
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柠檬汁 |
120克 |
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黄油 |
60克 |
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鸡蛋 |
200克 |
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细砂糖 |
70克 |
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明胶 |
6 |
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水 |
36克 |
法国热卖甜点单品——2.柠檬挞（精华柠檬酱的做法）的做法
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水和明胶先混合 放一边 待用
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砂糖和鸡蛋混合 柠檬汁倒奶锅里加热（不用煮沸）接着把鸡蛋缓慢倒入奶锅
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小火边搅拌边加热 直到成浆糊状 浓稠 即可离火
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把之前做好的明胶加入 混合均匀 冷冻降温到40度以下
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降好温 把黄油加入混合 均匀即可
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把做好的酱加入挞壳里 刮平冷冻至硬
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加上装饰即可
小贴士
柠檬挞上面最完美的搭配是 意式蛋白霜 我们第三个菜谱 给大家分享
纳闻 | 真实新闻与评论：法国热卖甜点单品——2.柠檬挞（精华柠檬酱的做法）