用料
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花生 |
300克 |
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白砂糖 |
300克 |
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盐 |
2克 |
花生糖的做法
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白糖放入无水无油的锅中，小火炒，看到白糖在溶化用木铲翻拌一下，铲上的糖用刀轻轻一刮就会掉入锅中，糖化一半时放盐
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全程小火，炒至白糖全部溶化，如图中一样看不到颗粒状白糖，倒入花生翻拌均匀(动作要快)
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快速倒入盘中或案板上，迅速揉压成团
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用擀面杖迅速擀压成型
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趁热切块
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等凉透后装瓶或封袋保存
小贴士
花生烤熟放凉后弄成花生碎(100克打成花生粉，200克花生碎，拌匀再下锅)，口感酥脆化渣，糖不能熬过，看不见颗粒状白糖就可以了，火不能大，全程小火
纳闻 | 真实新闻与评论：花生糖