远嫁的我因为今年的特殊情况不能回娘家，没办法吃到心心念念的豆腐包，于是折腾了一下午自己动手，没想到还真有那个味道
用料
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面粉 |
400克 |
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水 |
200克 |
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酵母 |
5克克 |
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嫩豆腐 |
2块 |
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小葱 |
好几根 |
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干辣椒 |
好几个 |
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榨菜丝 |
一小包 |
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各种调料 |
适量 |
建德豆腐包的做法
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酵母粉倒入水中搅拌，和面粉一起放进面包机按发面模式
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在发面的时候准备豆腐馅：我用的是超市买的嫩豆腐，取出洗好切成丁沥干，榨菜切碎，放入盆中，加酱青，酱油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉适量，放入豆腐后铺上一层干辣椒或者辣椒面（我切的太粗了），撒上许多许多小葱花
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重头戏来了，铁锅烧热油淋在辣椒小葱上，香味就出来了！
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面发酵后轻柔排气后再醒十分钟，（这个时候锅内烧点热水，三四十度，准备待会二次发酵）面团整形切段擀包子皮，中间厚边缘薄！包好让入锅中二次发酵！（本来没打算写菜谱，所以很多图没拍）
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差不多半个小时后包子二次发酵变大了后大火蒸12分钟，焖5分钟
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香喷喷软绵绵的豆腐包好了！第一次包，馅包的太少了，下次再塞多点！
纳闻 | 真实新闻与评论：建德豆腐包