零失败酥皮泡芙

准备酥皮和外壳材料，酥皮：黄油，低粉，幼砂糖。 外壳：植物油，水，低粉，鸡蛋

黄油室温软化，高速打发至发白状态，加入幼砂糖继续打，后加低粉，揉拌均匀，有擀面杖擀平冰箱冷藏20分钟后，后用马卡龙大小圆形模具，按压出酥皮盖形状

植物油跟水中火熬至沸腾

加入低粉，翻拌至锅底有薄膜

分次加入全蛋液高速打发，看状态，直至提起来有倒三角状态

用裱花袋把打好的外壳材料加入裱花袋，挤马卡龙大小，后把酥皮盖盖上

入炉烘烤

风炉180度烤25分钟，后转130度15分钟。 平炉：200至210度烤25分钟，后转150度10分钟左右，看上色状态。烤出来的壳是酥脆的

看状态，注意上色不要烤糊了

成品

晾凉

挤入奶油

日常出单，好吃不腻