第一次发菜谱。一道简单的广式斋菜，干货经浸泡焖煮后散发的浓郁香味在一呼一吸之间刺激着味蕾，回忆中母亲做同样菜肴时的情景又涌上心头。虽非展现厨艺的大菜，却是自己喜欢的烹饪方式，也带来自己享受的味道。
用料
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粉丝 |
适量 |
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金针菜 |
适量 |
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木耳 |
适量 |
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香菇（干） |
适量 |
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发菜 |
适量 |
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红枣 |
适量 |
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白果 |
适量 |
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腐竹 |
适量 |
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蒜 |
适量 |
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酱油 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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油 |
适量 |
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鸡粉/高汤（可选） |
适量 |
八宝斋菜的做法
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泡发各类干货，腐竹泡的时间稍微长点，粉丝不用泡太久
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粉丝稍微剪短，腐竹木耳撕成小片，香菇去蒂切小块，白果去芯。泡干货的水留着。
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烧热锅后加少许油（虽然母亲一再强调焖煮斋菜要多油才好吃，我还是喜欢清淡点），加蒜片爆香。
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除粉丝和发菜外，把其余干货沥干水放入油锅，炒至有香味出来。
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加入适量泡干货的水，鸡粉或高汤也可在此时加入。焖煮15分钟左右。
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加入粉丝和发菜，搅拌匀后加酱油和少量糖盐调味。粉丝吸水快，煮熟后尽快起锅。
纳闻 | 真实新闻与评论：八宝斋菜