跳至正文

海盐面包

用料  

高筋粉

210克

低筋粉

60克

30克

酵母

3克

鸡蛋

1个

牛奶

140克

奶粉

20克

4克

黄油

20克

表面

蛋液10克 海盐少许

海盐面包的做法  

  1. 除了黄油以外的所有材料放进面包机里,按和面功能15分钟后把黄油放进去再搅15分钟就好了。

    海盐面包

  2. 从面包机里拿出来放在盆里用保鲜膜盖好,摆在温暖的地方28度左右醒20-30分钟。

    海盐面包

  3. 手上沾少许面粉,面团拿出来用手压一下排气,再分成十份,每份大概在50克左右用手的虎口揉圆盖上保鲜膜醒十分钟。

    海盐面包

  4. 揉成水滴状,我这个不好看可忽略?

    海盐面包

  5. 擀成牛舌状,在大头的部位中间抹上黄油,两边不用抹,不然一加热黄油会流出来。

    海盐面包

  6. 卷好后接头部位按紧,朝下依次摆好

    海盐面包

  7. 我是放烤箱里按发酵功能30度1小时左右,没发酵功能可以在烤箱里放一碗开水,换二次1小时左右就可以啦!表面刷蛋液,撒点海盐进烤箱。

    海盐面包

  8. 进烤箱把温度调到上火180度下火170度20分钟,我是在最后5分钟用锡纸盖在面包上到结束

    海盐面包

  9. 出炉啦!怎么样还不错吧✌️

    海盐面包

小贴士

2次发酵非常重要,一定要发酵到1.5倍大以上才能进烤箱!

纳闻 | 真实新闻与评论:海盐面包