徳式布丁挞

把做挞皮所需的黄油隔水软化成液体。

把冷却的黄油倒入蛋液里，用手动打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉和糖粉，用刮刀搅拌均匀。

揉成面团。

取一小块面团揉圆后放到纸杯里，用手按压面团，让它铺满整个杯子。

将做蛋挞液所需的黄油隔水软化成液体。

在蛋黄中加入白砂糖、牛奶以及冷却的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过一遍筛。

把蛋挞液倒进纸杯里。

放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。如果烤箱上下火分布不均匀，在烤的过程中要注意调节烤盘的位置。

烤好后，撕掉外面的纸，就可以食用了，大家要趁热吃哦！

外脆里嫩，好吃不腻！

德式布丁挞的挞皮和派皮的做法是差不多的，口感类似饼干，最上面比较薄的地方吃起来是脆的，下面偏厚一些的地方吃起来是软的，受热凝固后的蛋挞液非常滑嫩，类似于布丁，这大概是它被叫做布丁挞的原因吧！按配方做出来的挞皮和挞液都不是特别甜，如果喜欢吃甜，可适当增加糖的用量。