黑巧克力蝴蝶酥

先来介绍一下【蝴蝶酥酥皮】的原料。选用的七哥珍馈黄油蝴蝶酥，是一款不加入任何不健康的酥皮油成分，使用动物黄油（安佳黄油）制作的酥皮。

配料表只有小麦粉、黄油、水、乳粉和食用盐，和我们自己在家开酥时使用到的原料完全没有任何区别，但又省去了手工开酥的繁琐。

珍馈蝴蝶酥本身的包装也很好，运输过程中不会有任何的挤压和粘连情况，冻硬的状态下取出来，一根根都清清爽爽。

摆放在烤盘上的间隔是有讲究的。建议两根蝴蝶酥之间的左右间隔至少保持9cm以上，才能避免烘烤时蝴蝶酥顶在一起阻碍膨胀的情况。

烘烤前也千万别忘记至少解冻30分钟以上甚至更长时间哦，一定要让蝴蝶酥彻底回复到20多度的室温状态再开始烘烤，不然同样也会影响它在炉内的膨胀程度。

彻底解冻好后，开始预热烤箱至上火200度，下火180度。（如果烤箱不能单独调节上下火的话，也可以预热至上下火190度。）

趁着烤箱预热的时间，在蝴蝶酥表面撒上粗砂糖。由于珍馈蝴蝶酥的配料表中本身是不含糖的，所以撒糖的步骤是千万不能省略的。

送入预热好的烤箱，上火200度下火180度烘烤约15-18分钟。（具体烘烤时间视蝴蝶酥表面的上色情况而定。）

出炉后，置于晾网上晾凉。

接下来制作【黑巧克力酱】。将黑巧克力和椰子油倒在一起。

用隔热水加热或者微波炉20秒20秒加热的方法，令黑巧克力和椰子油完全融化，并搅拌至乳化融合。

将制作好的黑巧克力酱晾凉至室温20度左右，这样它会略带一点稠度，比较容易在蝴蝶酥上挂得住，但又不会挂得过厚。

烤盘上面架烤网，将蝴蝶酥放在烤盘上，再用刮板在蝴蝶酥中间挡一下，淋上半面的黑巧克力酱。

淋好后可以轻轻拎起蝴蝶酥，让边缘未覆盖到的地方覆盖完整，也让多余的黑巧克力酱流掉。

待黑巧克力酱晾至将干未干时，在倒满榛子碎的小碗里滚动半圈，让蝴蝶酥挂好巧克力脆皮的那一侧边缘沾满榛子碎。

没有完全沾满的地方，还可以手动撒一些榛子碎上去补充。

装饰完成的黑巧克力蝴蝶酥，放回晾网上室温静置，直到巧克力酱完全干透，就完成啦！

无论是自家食用还是作为亲戚朋友之间互相馈赠的伴手礼，都很棒呀！