年年有鱼鱼头锅

2021年1月29日
美食

杭州千岛湖的鱼头汤特别有名，因为它味道浓郁色泽奶白，特别诱人，冬天喝上一碗热乎乎的鱼头粉皮汤太治愈了，一下子就可以赶走寒气。
而且在众多大菜里鱼头做法相比较真的不难，料理时间也是比较快速的，为了增加汤头的鲜美，我用了家乐猪骨浓汤宝，它不含味精，原材料也非常好，选用进口猪骨，采用欧洲汤冻技术冷却锁鲜，平时我烧汤或者吃火锅也会用，菜一下子就变好吃很多～备着特别方便。毕竟好汤头才是好吃的鱼头锅的关键，下面看看如何制作吧，过年时候还可以在亲戚面前露一手。

用料

花鲢鱼头	1个
粉皮	250g
家乐猪骨浓汤宝	一块
生姜小葱	少许
香菜	少许
料酒	20ml
盐	适量
白胡椒	2-3g
玉米淀粉	10g

年年有鱼鱼头锅的做法

我的美味汤头秘密就在这里—家乐猪骨浓汤宝，喝好汤再也不用等～
准备好所有的原材料，鱼头洗干净对半切开。粉皮切片，生姜去皮切片，小葱香菜洗干净备用。
用厨房纸巾擦干净鱼头表面水分，在鱼头上涂抹少许生粉，均匀拍上。
锅内倒油，油热后，下鱼头煎到两面金黄，再下生姜、小葱段煎香，接着加料酒以及足够的水煮开。
然后就加入我的汤头秘密—家乐猪骨浓汤宝一块。煮开再中小火煮10分钟，让鱼头充分吸收浓汤风味。
加入粉皮再炖五分钟，出锅加上少许胡椒粉和盐调味。
煮好出锅啦！
撒上一些香菜提味更好吃了～吃鱼之前先喝汤吧！

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