自制枣泥蛋糕

新疆大枣去核后用少量水煮熟，软了就可以，煮过了会有酸味。煮熟后趁热碾成泥，加入红糖，充分拌匀。

然后加入五个鸡蛋，用打蛋器搅拌，我用的厨师机上的打蛋器力度大，拌匀后加入玉米油，继续搅拌。

然后把低筋粉、泡打粉、小苏打粉用筛子筛入，来回搅拌至均匀。

倒入铺好油纸的烤盆中，我家的烤盆比较小，底是20*20的，这个量放进去正合适。

烤箱170度，40分钟，15分钟左右加盖锡纸，防治上面颜色太深。

甜度正合适，浓郁的枣味，非常好吃。