刀削面肉卤的简易做法

调料基本都在图上了，还少一勺白糖。葱花可以多放些，辣椒面请根据自己口味增减，十三香别多放，调料味太重就不好吃了。

五花肉去皮切1㎝左右小丁。

油稍微多放些，油热后先炸八角、桂皮和香叶两分钟（中火）。

放入肉丁翻炒几下放姜片。

撒入两勺料酒。翻炒到肉丁至微微焦黄。转中小火。

放一大勺生抽。

一大勺老抽，量比生抽少点，翻炒均匀。

把八角、桂皮、香叶和姜片都挑出来。

放辣椒面和十三香。

放一小勺豆瓣酱翻炒。

放入葱花翻炒。

放入一碗温水或者热水，大约500-600毫升吧。盖盖炖20分钟。

出锅前再放多半勺鸡精，和比鸡精多一点的白糖，翻炒几下就OK了。

吃的时候可以煮点青菜，再放两根香菜。