巧克力吐司

把主面团中除黄油外的其他食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母
的顺序，一起放入厨师机桶里。

先开低速 2档揉至无干粉状态。

再开高速 4档揉至可以抻出厚膜的状态。

这时加入室温软化的黄油。

继续开低速 2档揉至黄油被吸收。

然后开高速 4档揉至可以抻出薄膜的状态。
*手揉也是一样的顺序。

揉圆放入干净容器里。

放入温暖环境进行第一次发酵。我的烤箱带发酵功能，而且放了发酵盘，所以没盖保鲜膜，如果环境里湿度不够，建议盖保鲜膜。28度，一个小时，发至两倍大即可。

发好之后取出，平均分成两份，如果是只做一个吐司，就不用分了。

擀成长方形，宽度比吐司盒窄一些。

在下方三分之一处平均切三刀，分四份。

然后从上往下卷起来，如图，卷好之后的样子。

放入吐司盒里，最好贴一边摆放，不然发酵的时候面团膨胀，会弯曲变形。

再次放入温暖环境，进行第二次发酵，建议 35度，一个小时。

发至 8分满即可，取出，开始预热烤箱，上下管 190度。

烤箱预热好之后，把吐司放入烤箱下层。

上下管改成 180度，烤 10分钟之后，全部改成 170度，再烤 30分钟即可~

烤好之后立即取出，脱模放在晾网上，趁热刷上蜂蜜水，晾凉之后密封保存。

可以掰开看一下组织，拉丝效果很好~

吃的时候用锯齿刀切开即可~