自己做日本豆腐,真材实料、健康无添加,拿来给10个月大的宝宝当辅食也很不错。
既能补充优质蛋白和钙质,又容易消化、不会增加肠胃负担,完美~另外调了碗茄汁,做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐~
用料
自制日本豆腐 | |
黄豆 | 20g |
清水 | 330ml |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 6g |
茄汁脆皮豆腐 | |
日本豆腐 | 适量 |
玉米淀粉(裹豆腐) | 适量 |
油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 2小勺 |
番茄酱 | 3大勺 |
白糖 | 1小勺 |
白醋 | 2大勺 |
淀粉(调酱汁) | 适量 |
清水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~的做法
-
先来自制日本豆腐:将泡发好的黄豆和清水倒入西屋迷你破壁机中
-
盖上盖子,选择“豆浆”功能,打出豆浆 *黄豆提前浸泡一夜。
-
将豆浆倒入纱布中过滤,滤完后放一旁晾凉
-
将鸡蛋磕入碗中打散
-
加入糖搅拌均匀
-
将过滤好的豆浆倒入鸡蛋液里搅拌均匀
-
过一下筛,豆浆鸡蛋液备用
-
将豆浆鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的模具中
-
冷水上锅,水开后蒸25分钟,再焖10分钟即可出锅
-
待其放凉后,切成约3厘米的小方块
-
噔噔!软嫩的日本豆腐就做好啦!
-
接着来做茄汁脆皮豆腐:将日本豆腐均匀地裹上玉米淀粉
-
热锅倒油,放入裹满淀粉的日本豆腐
-
煎至两面金黄
-
蒜切末
-
将蚝油、番茄酱、白醋、糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀
-
再倒入适量清水搅拌均匀,调成酱汁备用
-
热锅倒油,下蒜末爆香
-
倒入第10步调好的酱汁炒至稍稍浓稠
-
加入日本豆腐翻炒均匀
-
最后撒上葱花即可
-
噔噔!酸甜可口的茄汁脆皮日本豆腐就做好啦~