中种水立方吐司（三能12*12*13）

中种面团材料放一起厨师机揉匀。

将种面团放进冰箱冷藏发酵17-24小时。

种面团撕小块，加入除黄油外的所有主面团材料。

厨师机揉至光滑，加黄油揉至出膜。

面团等分两份，盖上发酵巾松弛十分钟。

松弛后的面团擀成牛舌状，卷起，继续松弛十分钟。

面团擀长，卷好，并排放入吐司盒。

烤箱里放一碗开水制造蒸汽，发酵至8-9分满，此处看状态不看时间。

烤箱预热165度，35分钟。这个模具顶部离烤箱上管有点近了，顶部上色有点过，这在预料之中，侧面还行，下次打算试试盖锡纸。

晾凉切片，表皮又薄又脆，晾至温热的时候装保鲜袋里让自身的热气软化吐司表皮。

跟三明治机比比大小，我终于满意了。