红薯糯米饼，元气早餐

1、红薯蒸熟透；（我是头天晚上预约在高压锅里的，下面是稀粥，架子上蒸红薯）

2、剥掉皮，加入适量白糖，压成泥；（不用很精细，粗纤维也不用挑出来，不就是为了吃粗粮么）

4、加入糯米粉，不用加水；

5、揉成软硬适中、不粘手的团；（软硬是什么程度？能搓压成小饼下锅就行，太软太稀是会粘手的）

5、中火热油至五六分热，改小火，做成厚薄适中的饼，全部下锅后，换中火，将饼煎至起壳，定型；改小火煎至表面略焦黄；

6、翻面，煎另一面；

7、两面煎好后，将火候欠差的一面朝下贴锅，转小小火，加盖，焖煎3分钟左右；（薄的不用焖煎，我做的略厚，看个人习惯）

成品

配一碗燕麦大米粥，早饭美美哒！