没有烤箱，吃腻了嫩嫩口感的鸡翅，想尝试外皮焦香，内里有些许韧性的烤制口感的鸡翅，所以捣鼓试了两次，登记下来分享给大家～(欢迎评论区交流腌制的调料 ～)
用料
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鸡中翅 |
1kg |
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酱油 |
5勺 |
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蚝油 |
3勺 |
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橄榄油 |
2勺 |
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姜蓉 |
约20克 |
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蒜蓉 |
约40g 剁成蒜蓉 |
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二荆条/辣椒酱 |
1根/1勺(根据自己口味调整) |
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白胡椒粉 |
4克 |
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白醋(可选) |
半勺 |
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香油 |
1勺 |
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料酒 |
1勺 |
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生粉 |
20g |
香煎蒜香鸡翅(无需烤箱的做法
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蒜切蓉 喜欢蒜味重一些的可以酌情下更多～
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姜 切蓉 (作用去腥)
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鸡中翅洗干净沥干水，正反两面各改刀2下，放入容器中(选用大一些的容器，方便后续搅拌)，将所有的调料在这一步加入，然后搅拌。包上保鲜膜放进冰箱，腌制2小时左右入味
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平底锅放少少油，煎至两面金黄，然后将腌制的酱汁都倒入锅中，盖上盖子，小火焖2分钟
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大火收汁
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最后就可以关火出锅啦！
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调料中的单位(勺)，我用的是这种
小贴士
下锅时将鸡翅皮的一面朝下先煎，煎的过程小火，不时翻面，后面加腌制汁 大火收汁
纳闻 | 真实新闻与评论：香煎蒜香鸡翅(无需烤箱