据说田鸡的体脂比是…让人嫉妒的。所以我要杀了它哈哈哈哈哈哈?
用料
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田鸡 |
8只 |
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干辣椒 |
一把 |
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蒜 |
一头 |
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花椒 |
20粒 |
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姜 |
3片 |
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糖 |
3克 |
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料酒 |
3勺 |
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莲藕 |
一节 |
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莴笋 |
1根 |
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花椒油 |
3勺 |
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盐 |
适量 |
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酱油 |
适量 |
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湖南椒 |
5根 |
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指天椒 |
4根 |
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郫县豆瓣酱 |
1大勺 |
干锅麻辣田鸡的做法
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去皮洗净，看！身材真好！
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砍小块，加入姜、料酒、盐、酱油腌制半小时以上入味。
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藕切片泡盐水，去淀粉更爽脆和防变黑。
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莴笋滚刀切块，蒜和辣椒备好。
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把腌制的料水倒掉，滚上面粉，热锅炸至上色，这个时候同时用微波炉把藕片和莴笋叮熟。
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锅底留部分油，郫县豆瓣酱炒香，下辣椒和蒜、花椒、辣椒粉。然后倒入炸好的田鸡们翻炒至熟透，再倒入叮熟的莲藕与莴笋，翻炒并倒入酱油和花椒油，试味看情况加盐。
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装盘撒干辣椒、芝麻、葱花。吃它。
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盘它
小贴士
做菜配方没有标准量，炒的过程中多偷吃，多试味，边偷吃边调味就对了。
纳闻 | 真实新闻与评论：干锅麻辣田鸡