说起苔菜～我会想起海风里咸咸的味道～这是童年记忆里的味儿?苔菜炒花生、苔菜炒腰果、苔菜米馒头、奉化苔菜小酥饼……
作为宁波人，尤其喜欢这个咸香味儿，另外苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，清热解毒……
下面这款月饼结合了时下流行的苏式月饼做法，馅料用了苔菜作为主料，吃腻了甜口的月饼，不妨试试这款咸香酥脆的宁波口味月饼?
用料
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这次做的是15个的量 |
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油皮 |
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中粉 |
170g |
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猪油 |
55g |
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糖 |
5g |
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水 |
70g |
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油酥 |
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低粉 |
120g |
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猪油 |
60g |
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馅料 |
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苔菜条 |
45g |
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松子和白芝麻适量 |
可用其他坚果替代 |
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糖 |
70g |
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糯米粉炒熟 |
50g |
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勾芡汁适量（起粘合作用） |
糯米粉+水煮熟（晾凉） |
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食用油 |
40g |
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中筋面粉（炒熟） |
30g |
宁波苔菜月饼的做法
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馅料部分混合，捏成小团冷藏备用（做着忘记拍照，就拍了一张成品图）
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油皮油酥15等份整圆
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大圆包小圆，擀成牛舌状卷起
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松弛10分钟
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再次擀起
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松弛10分钟
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包上馅，刷层蛋黄液，撒上黑芝麻
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200度，25分钟
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完成啦～是不是很有食欲呀?
纳闻 | 真实新闻与评论：宁波苔菜月饼