年前亲戚送了好多羊肉和羊排。老是吃清炖的也没意思，那就来个红烧羊排吧。
用料
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羊排 |
2斤 |
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八角 |
2-3个 |
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花椒 |
20来粒 |
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香叶 |
3-4片 |
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葱段 |
3-4段 |
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姜片 |
7-8片 |
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糖 |
50-60克 |
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盐 |
少许 |
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料酒 |
少许 |
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生抽 |
少许 |
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老抽 |
少许 |
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桂皮 |
1小块 |
硬菜红烧羊排的做法
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羊排焯水，洗干净。
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准备好料头
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下油，糖，炒糖色。油要多一些
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下羊排煸炒，至羊排上色有焦边。下料头稍微煸炒。下料酒。
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加入热水，盐，生抽调味。再加老抽调色。
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大火烧开，小火慢烧。烧熟肉软烂即可。我烧1个小时左右。
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