我最近很喜欢的一款点心,特别特别蓬松~内里吃着也很柔软。
阿华田和美禄其实都可以,美禄会没那么甜一些,不过这款本身也不会很甜,糖还是比较少的,冷冻一下下吃居然有一点冰淇淋的意思在。
做司康饼的面团最好不要混合过度,稍微混合就可以了,这样成品它会变得蓬松。然后一定用冰黄油和冰牛奶制作哦!
阿华田和美禄其实都可以,美禄会没那么甜一些,不过这款本身也不会很甜,糖还是比较少的,冷冻一下下吃居然有一点冰淇淋的意思在。
做司康饼的面团最好不要混合过度,稍微混合就可以了,这样成品它会变得蓬松。然后一定用冰黄油和冰牛奶制作哦!
用料
低筋面粉 |
260g |
阿华田粉 |
40g |
泡打粉 |
3g |
细砂糖 |
40g |
黄油 |
65g |
鸡蛋 |
1+1(一个刷表面,一个加入面团) |
牛奶 |
85-95g(不要一次性加入) |
盐 |
1-2g |
糖渍柠檬丁 |
30g |
超蓬松阿华田柠檬司康(你怎么那么好吃)的做法
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把粉类(低筋面粉、阿华田粉、泡打粉、细砂糖、盐)和黄油混合均匀,可以放在搅拌机中混合也可以用手对搓成沙粒状。
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变成图中的样子,然后加入鸡蛋液和牛奶的混合物,分多次加入。
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混合到大致均匀即可不要搓揉过度,加入柠檬丁混合一下,用保鲜膜盖住醒15分钟。
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预热烤箱,180度,然后面团擀平切开,对折两次(这样司康饼才会有层次),用圆模具刻模。
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表面刷一层蛋液,把司康送入预热好的烤箱烘烤20-25分钟即可,颜色变的金黄就出炉,我喜欢比较脆一般会多烤一会儿让整个表皮吃起来都是脆的。
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香气非常足,喜欢~
纳闻 | 真实新闻与评论:超蓬松阿华田柠檬司康(你怎么那么好吃)
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