吃一口就满足的梦龙蛋糕卷，巧克力脆皮蛋糕卷

先准备好所有需要用到的食材以及工具。

1.将可可粉和低筋面粉混合过筛。

2.在过筛好的粉里加入植物油和水搅拌至无干粉。

3.在面糊中加入已经分离好的蛋黄，搅拌成细腻的无颗粒蛋糕糊。

4.分三次加入白砂糖，蛋清打发至打蛋器提起有小倒钩状态。（打发好蛋清以后记得把烤箱开开提前预热哦，每个人的烤箱预热时间不同，也可以提前开的）

5.蛋清发好的蛋清先取一部分与蛋糕糊混合（这里我忘记拍了），然后再将混合均匀的面糊倒回大部分已打发的蛋清中翻拌均匀。

6.将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘当中。

7.入烤箱烘烤前记得震出大气泡。烤盘下面垫上抹布之类的，不然会吓到楼下邻居?

8.烤箱中层160摄氏度烤25分钟。烤好之后还是需要再震一下把热气震出，然后从烤盘中取出晾凉。

9.我们把淡奶油2中的50克淡奶油用奶锅煮沸关火，倒入30克巧克力中，将固体巧克力融化，融化后，倒入已经混合了糖粉的淡奶油中打发。

10.打发好巧克力奶油后，将晾凉的蛋糕卷需要卷起的两边切斜脚，这样卷出来的蛋糕卷会更好看，当然这步可以省略哈，然后抹上巧克力淡奶油，卷起放冰箱裹上保鲜膜冷藏4小时以上，味道会更好吃哦。

11.烧一盆热水，将巧克力和黄油和可可脂隔水融化，待巧克力温度在35度就可以加入坚果碎准备淋蛋糕卷了。

12.淋面温度越高，巧克力脆皮会越薄，所以喜欢吃厚薄不同的大家可以自己掌握淋面温度，不过建议淋面温度在30-38度之间。

刚淋好巧克力脆皮表面的蛋糕卷颜色真的太诱人了！

巧克力脆皮凝固后就可以切开品尝啦^_^切的时候记得要把锯齿刀加热一下，不然巧克力脆皮可能会切碎的～