适合于三能低糖12*12水立方模具
我一般会在晚上揉好面，然后放到冰箱冷藏发酵一晚
这样的面包口感更好
我一般会在晚上揉好面，然后放到冰箱冷藏发酵一晚
这样的面包口感更好
用料
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高筋面粉 |
225克 |
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鸡蛋 |
1个（蛋液50g） |
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冰牛奶 |
100克 |
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橄榄油 |
11克 |
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糖 |
25克 |
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盐 |
2克 |
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鲜酵母 |
8克 |
最简单的12*12水立方基础牛奶吐司的做法
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除酵母外所有材料揉出膜
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加入鲜酵母揉均匀，面包机低温发酵模式发至2.5倍大
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发酵完成，取出排气并分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛10min
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取一块松弛好的面团排扁，从中间向两头擀成牛舌状，翻面卷起，依次做好
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不用松弛，按照第一次擀卷的手法再次卷起
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放入吐司盒，盖上盖子利用烤箱发酵模式36度发酵至8分满
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不用取出吐司盒，直接关闭发酵模式，换成热风模式180度下层烤25min
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结束后立即取出吐司模，脱模侧躺在晾架上凉至手温，装袋密封，让余温使表皮变柔软
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凉透后切片
纳闻 | 真实新闻与评论：最简单的12*12水立方基础牛奶吐司