这是一道家常菜，好吃又易做，而且没有油烟乱爆的麻烦，又快手，难度指数一颗星，美味指数四星！
炒这道菜时油不能太少，要比平时炒菜的油略多，否则这道菜会干巴巴的。
文末有调料勺子图片，对于厨房新手很友好呦！
厨房新手在放盐的时候小心一点，少点少点放，慢慢调味，这道菜太咸了不好吃。
用料
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韭菜 |
半捆（菜场都是一捆一捆卖的，我用了半捆）大约150克 |
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鸡蛋 |
4个 |
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油 |
约50克（大约一个土鸡蛋的量，这道菜油少了不好吃） |
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盐 |
一小勺（大约3克，根据自己口味） |
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鸡精 |
一小撮（大拇指食指中指三个指头捏起来那么一丢丢）1克左右 |
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料酒（或味淋） |
1瓷勺（用味淋就不用放白糖） |
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白糖 |
2-3克（可有可无，随自己口味） |
韭菜炒鸡蛋～最简单最家常的做法（全程无油烟、开放式厨房和新手小白最合适啦！?）的做法
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半捆韭菜洗净控干水分切段放边上，
4个鸡蛋打入碗中，加入一瓷勺料酒、一小勺盐，一小勺糖、一小撮鸡精，打散。尝一尝咸淡，根据个人口味调整。
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在打散的调好味的鸡蛋液里倒入韭菜，混合均匀。
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锅热倒油，待锅内油冒小气泡后就倒入韭菜鸡蛋液，转中小火。
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⚠️注意控制时间！！
⚠️大约十几秒左右，等到底部略有一点点凝固，就翻面，翻过来破了也不要紧，等个五六秒，然后用锅铲把鸡蛋划成块，再稍微翻炒七八秒，等鸡蛋七八分凝固、韭菜瘪下去这种状态就可以关火了，利用锅内余温让鸡蛋凝固。
而且炒多了韭菜也会老。
⚠️全程中小火。
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好了，起锅，装盘！简单、无油烟、又好吃。
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瓷勺用来计量料酒、边上是舀盐舀糖的小勺子。
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