圆白菜炒粉丝，粉丝不坨才好吃

先准备食材，根据个人饭量我选择了半个圆白菜一把粉丝。

1、圆白菜切丝
2、用温水泡粉丝，水温不要高，试一下跟自己的体温差不多就行，泡20分钟即可。

泡粉丝的水温不要太高，这样炒的时候粉丝不容易粘连，口感会比较好些。

我本人比较喜欢吃辣，所以把干辣椒泡一下水，这样辣味更重一些。

辣椒篦掉水份切断，蒜切片，再准备几粒花椒。

起锅烧油，先把辅料炒香。中小火炒，避免辅料炒糊了。

倒入圆白菜丝，炒至变色变软，如图。

倒入泡好的粉丝，中火翻炒，防止粘连。

加入一勺盐调味。

倒入小半碗碗清水，避免粘锅。水不用太多，小半碗即可。

加入一勺老抽增色，再加入一勺蚝油提鲜。翻炒均匀。

盛盘，开吃。香辣顺滑，超下饭。