前段时间特别多人去台湾 在朋友圈一直po红豆芋泥一系列 然后我就买了箱荔浦芋头 之前做贝果夹馅儿还剩下一些 冰箱冷冻着
昨天看到福建的朋友发的芋泥饼 小馋虫冒泡了
昨天看到福建的朋友发的芋泥饼 小馋虫冒泡了
当然了我哪敢吃市售的红豆芋泥馅儿 油糖爆表
以前在家我妈老爱做梅干菜饼 冷藏第二天早上就能直接包好下锅摊 非常方便
我就参考一下拿来包红豆芋泥啦✌?
中筋面粉加了小麦胚芽和spelt
香气up一档
也可以换成全麦粉的
全部用普通面粉也ok
用料
|
馅料 |
|
|
红豆 |
随意 |
|
芋泥 |
随意 |
|
面团 |
|
|
中筋面粉 |
140g |
|
小麦胚芽 |
10g |
|
spelt或者全麦粉 |
50g |
|
温水 |
120g |
|
盐 |
一小撮 |
|
即发酵母 |
3g |
|
面粉不同水自己酌情增减 |
30%spelt红豆芋泥饼的做法
-
准备馅料 红豆我就不多说了 下厨房方子很多
芋泥部分：荔浦芋头适量蒸熟 捣碎 加一点热水 两大勺椰子油 糖适量看自己口味 海盐适量 搅拌均匀 冷却之后 把红豆包进芋泥里
-
面团材料混合揉成团 温水一点点加 用筷子搅拌 接着用手揉成团就行 盖好保鲜膜 直接放进冰箱冷藏一夜
-
早上拿出来稍稍回温揉匀 平均分为7份 擀成圆形 包入馅料 收口朝下 压成饼
-
热锅 厨房纸巾擦一层椰子油在锅上 收口朝下放入面饼 盖锅盖小火慢煎至一面金黄 再翻面 两面金黄即可
-
（ps：bruno的多功能圆锅蛮好用的??）
-
刚出炉最好吃 饼皮是脆的 热乎乎的～
-
enjoy 🙂
纳闻 | 真实新闻与评论：30%spelt红豆芋泥饼