三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播

低粉与红曲粉放一起

低粉与红曲粉过筛几遍，红曲粉可用色素、草莓粉替换

先做油皮，把猪油和粉放一块，搓一搓，搓至融合

擦酥，变发白，油酥沾手即可，桌面上撒一点低粉不粘手

放保鲜膜松弛

猪油加水快速搅拌

加入筛好的粉

快速搅拌融合

把面团往前推，卷起来，再来回搓卷

卷到不粘手，用保鲜膜包起来，静置松弛

分别搓长平均分成12份

油皮24g，油酥16g

红色的油皮包着白色的油酥

擀平

头尾叠起来再擀一次，转90度再擀开

豆沙6个30g

把豆沙包进皮里面，滚圆

做桃花造型，先用手压扁，再用刀切五边形

花瓣的三分之一处捏紧

用刀在每个花瓣中间画2刀

用拇指在花瓣中心按一个小凹槽，加入准备好的蛋黄液

加入芝麻点缀

预热烤箱150度 ，25分钟
GXT60升烤箱

出炉了

成品图