自制咖喱酱
https://www.xiachufang.com/recipe/104264121/
因为这个自制咖喱酱的干湿程度无法统一，面团状态宁干勿湿，合适的干湿程度参照步骤5
咖喱和椰浆的搭配最好不要换，咖喱会浓醇很多。
小麦粉贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104289279/
原味/黑芝麻味贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104265568/
巧克力橙皮丁贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/
奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
https://www.xiachufang.com/recipe/104264121/
因为这个自制咖喱酱的干湿程度无法统一，面团状态宁干勿湿，合适的干湿程度参照步骤5
咖喱和椰浆的搭配最好不要换，咖喱会浓醇很多。
小麦粉贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104289279/
原味/黑芝麻味贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104265568/
巧克力橙皮丁贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/
奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
用料
|
高筋面粉 |
300克 |
|
自制咖喱酱 |
50克 |
|
糖 |
7克 |
|
盐 |
6克 |
|
新鲜酵母 |
4.5克 |
|
水 |
110克 |
|
椰浆 |
40克 |
|
（没有椰浆就全部用水，看着状态，宁干勿湿） |
145克 |
|
表面装饰 |
自选，可忽略 |
|
芝士 |
适量 |
|
芝麻 |
适量 |
|
锡纸 |
防止芝士上色过度 |
自制咖喱辣贝果的做法
-
全部材料放进厨师机揉成团
-
我就揉到这种程度??不需要出膜的哈，密封冷藏半小时
-
分割成6份，滚圆，盖上拧干的湿布松弛15分钟
-
整形参考小视频
-
干湿度参考一下，全程整形可以无手粉，可以直接拎起来也不粘手不粘擀面棍，按照上面的整形小视频，长边接口处不用捏紧成品也不会爆，只需两头合拢衔接处捏紧就好
-
放进发酵箱里36度，湿度70%发30分钟
-
准备一锅水放入枫糖浆/蜂蜜或白砂糖，煮至开始冒泡泡要开未开的程度。不要煮过，皮会厚。不要火太猛。
-
放入贝果，每一面煮30秒，捞起。烤箱提前预热到200度，如果表面要撒芝麻或芝士装饰的就趁贝果表面湿的时候放好。
-
放入烤箱，200度15分钟，转盘再烤5分钟，出炉移网架放凉
-
圆鼓鼓的小胖子。换烤盘方向时给表面有芝士的加盖锡纸防止上色过重
-
完成✅
纳闻 | 真实新闻与评论：自制咖喱辣贝果