菠萝包

1、将主面团除黄油以外的所有食材放入和面机，揉成光滑的面团；

2、加入软化的黄油，揉至扩展阶段；

3、整理成光滑的面团，室温发酵至2倍大；

4、制作酥皮：黄油软化后加入糖粉和盐，搅拌至顺滑；

5、倒入蛋液，搅拌均匀；

6、面粉和奶粉混合，过筛后倒入混合好的黄油里；

7、混拌均匀，滚圆，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏30分钟；

8、将发酵好的面团取出排气；

9、均分12份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟；

10、冷藏好的酥皮取出，同样均分12份，滚圆，覆盖保鲜膜备用；

11、准备一个保鲜袋，撕开，取一份酥皮放在一面；

12、保鲜袋的另一面翻盖在酥皮上，同时将酥皮按扁；

13、用刮板刮压成圆形薄片，揭开上面的保鲜袋，取一个松弛好的面团放在上面；

14、稍微按压一下后翻过来，揭掉保鲜袋；

15、整理成圆形；

16、用刮板压出花纹，不要太用力，能看到纹路就行；

17、码入烤盘，保湿发酵1倍大；

18、蛋黄打散，表面均匀涂抹一层蛋黄液；

19、烤箱提前200°C预热，将烤盘放入中层，下调至175°C，上下火，烤20～25分钟，直至表面金黄；

20、取出后震出热气，自然冷却后即可食用。