圣诞巧克力花环面包

称取好做面包的食材

先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态

揉面过程中准备夹馅材料

黑巧克力隔热水

直至融化

加入黄油继续搅拌

黄油都化了

面团揉好的状态，手套膜

整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度

发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了

盖保鲜膜松弛20分钟

撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm

抹上融化的黑巧克力

撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来

从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍

接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开

变成这个样子

开始卷麻花一样

最后接好，放28*28的烤盘上

入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大

变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右

撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了