山药排骨汤+蒸肉龙+蒸豆角【12月北鼎蒸炖锅食谱】

【山药排骨汤】（用时90分钟）
冷水入排骨、葱段、1片姜，煮至沸腾，撇浮沫后捞出。

麻山药削皮切滚刀块，放入炖盅中，加汆好的排骨、姜片、红枣，倒入开水至八分满，盖上盖子隔水炖90分钟。

最后10分钟放入枸杞和适量的盐调味即可。

【蒸肉龙】（用时30分钟）
把面粉、酵母混在一起，少量多次加入温牛奶，和成顺滑的面团，用保鲜膜覆盖后放到温暖的地方发酵至两倍大，用手戳动不回弹。（单独做时可以用蒸炖锅恒温功能发酵。）

猪肉馅里放入除葱末和淀粉之外的所有材料，搅拌匀后静置十分钟腌入味，然后放入葱末和淀粉，朝一个方向用力搅拌上劲儿。

把发酵好的面团排气，一分为二。

擀成长方形的薄面片，均匀铺上肉馅。

从宽边卷起。

收缝朝下并整理好形状。

放到蒸屉上蒸30分钟即可。双层同时蒸可酌情延长5分钟。

【蒸豆角】（用时10分钟）
豆角择洗干净后掰成段。

沸水中入1小勺盐和几滴油，放入豆角焯一下。

捞出后控水，拌入2勺面粉，加少许盐和十三香拌匀。

放入蒸锅里蒸10分钟左右，取出后冷却一会儿，用筷子抖散。

滴几滴香油，放入1勺醋，和蒜泥一起拌匀即可。

完成