看起来高大上，其实做法十分简单，逢年过节露一手，保你惊艳全场哦！
用料
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油菜 |
13棵 |
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香菇 |
7朵 |
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蚝油 |
少许 |
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淀粉 |
少许 |
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姜 |
少许 |
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蒜 |
少许 |
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盐 |
少许 |
香菇油菜的做法
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香菇洗净切上米字花刀。
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油菜清洗干净。
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水烧开，加入一点盐和植物油，这样汆水后的油菜更绿，用手抓住叶子，把根部先入锅烫15秒左右，再松手把叶子放进去烫两秒，立即捞出来。
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放入冷水中过凉，这是油菜保持碧绿脆爽的关键步骤。
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再把香菇入锅煮两分钟，捞出控水。
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提前切好姜末，蒜末，半碗水加入盐，生抽，蚝油、淀粉，美极鲜，鸡汁，调成芡汁待用。
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锅中倒少许油，爆香姜蒜米，下香菇、加少许盐，翻炒均匀。
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接着倒入油菜翻炒几下，倒入芡汁炒匀，立即出锅，炒这道菜一定要快，不然油菜很容易变软，影响口感。
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炒好的油菜摆盘。
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上面放上香菇，再把锅里的芡汁淋上面，这道菜就完成啦～
小贴士
只要是绿叶蔬菜，汆水时放一点点盐和植物油，能使绿叶蔬菜更碧绿。
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