配方来自《白钟元的料理秘籍》
用料
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五花肉卷 |
600克 |
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葱丝 |
160克 |
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卷心菜 |
150克 |
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蒜泥 |
2/3杯 |
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五花肉酱料配料 |
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生抽 |
半杯 |
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水 |
半杯 |
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料酒 |
半杯 |
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糖 |
1勺 |
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醋辣酱配料 |
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辣椒粉 |
5勺 |
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醋 |
4勺 |
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辣椒酱 |
1.5勺 |
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水 |
3勺 |
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糖 |
1.5勺 |
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香油 |
2勺 |
辣炒五花肉卷（白钟元）的做法
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首先调制酱料：将半杯浓酱油，半杯水，半杯料酒和1勺糖倒入碗里拌匀备用
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调制醋辣酱：将5勺辣椒粉，4勺食醋，1勺半辣椒酱，3勺水，1勺半糖拌匀，然后倒入2勺香油再次拌匀备用
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卷心菜切丝，大蒜切片备用
将准备好的葱丝和卷心菜丝混合在一起拌匀
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开火，锅里依次放入五花肉卷，拌好的酱料和大蒜稍微煮一下
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将拌好的醋辣酱放入菜里拌匀
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肉片煮好后，放入拌好酱料的菜丝继续炖
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汤汁炖到快没有的时候，调小火，将菜丝和肉翻炒一下就可以吃啦
用生菜包着吃超级美味
纳闻 | 真实新闻与评论：辣炒五花肉卷（白钟元）