猪头肉用炒完了非常软糯爽口，肥而不腻，超级无敌下饭，其实用青蒜炒味道最好，不过手头没有青蒜，只好拿青椒代替，味道也不错
用料
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猪头肉 |
300g |
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青椒 |
1只 |
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青辣椒 |
1只 |
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葱，姜 |
青椒炒猪头肉的做法
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收拾材料如图，猪头肉尽量切大片，不要太薄也不要太厚，2-3毫米为宜
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油热后先下姜片炒出香味后下葱片
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葱姜爆香后下青辣椒，若想辣味重一些就稍微炒一会儿，若想辣味轻一些，那就将辣椒多炒一会
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下猪头肉翻炒至软糯，锅底出油为止
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下青椒翻炒一分钟即可，因为猪头肉本身是咸的，所以只需稍微加一点盐让青椒有点味道就好，不然猪头肉就会很咸
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装盘出锅（这道菜其实用青蒜炒更好，做法是一样的）
小贴士
一定要用不粘锅，如果没有不粘锅，那就多放油吧……
纳闻 | 真实新闻与评论：青椒炒猪头肉