*本食谱出自@朽木牙
用料
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羊后腿肉 |
500克 |
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白洋葱 |
半个 |
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胡萝卜 |
100克 |
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香菜 |
30克 |
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蒜粒 |
一头约45克 |
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孜然 |
20克 |
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辣椒粉 |
5-10克 |
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盐 |
5克 |
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糖 |
适量 |
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锡纸 |
1张 |
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油 |
5克 |
孜然羊肉粒【12月北鼎烤箱食谱】的做法
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羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料
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烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用
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将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火/30分钟烘烤。
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中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀。
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羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤。
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取出烤盘用刷子均匀的给羊肉粒刷适量食用油
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加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱
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继续200度上下火/5分钟烘烤
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取出加入孜然及适量辣椒粉
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烤箱220度上下火预热，放入烤盘220度/5分钟，最好一分钟放入香菜拌匀，烤好后趁热享用哦
小贴士
1、第一次180度烘烤是为了烤出羊肉多余的水分，为了保证口感多余的水分一定要倒掉。
2、刷油是增加羊肉的香味，辣椒根据个人嗜辣程度增减哦。
3、推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤。
2、刷油是增加羊肉的香味，辣椒根据个人嗜辣程度增减哦。
3、推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤。
纳闻 | 真实新闻与评论：孜然羊肉粒【12月北鼎烤箱食谱】