️为了让自己充实起来一直在想办法做各种好吃的☀️想吃很久的吐司,终于忍不住下手做了?超级好吃 适合新手~非常简单。烤箱、面包机在手,基本不需要动手揉面。(主要是我不会揉面?)
一定要有耐心,真的不难。
无论发酵还是开烤,爱它就多看临幸它几眼哦?
450g吐司盒子,一个的量。这次没有用盖。
用料
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【面包食材】? |
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高筋面粉 |
300克 |
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大鸡蛋 |
1个 |
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安琪酵母粉 |
3克 |
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黄油? |
30克(室温软化) |
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盐 |
2克 |
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细砂糖 |
30克 |
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牛奶 |
135克(40度) |
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【椰蓉馅料】 |
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黄油? |
30克(室温软化) |
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白砂糖 |
30克 |
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蛋黄 |
1个 |
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椰丝 |
30克 |
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记得留点蛋液刷面哦~ |
椰蓉吐司面包(超松软 新手来)的做法
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准备材料
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取【面包食材】中一勺糖放入40度的温牛奶中,初步放置酵化。此时将剩余白糖、全部面粉、盐放入面包机中搅拌均匀。把酵化好的牛奶倒入面粉中,鸡蛋也随之倒入。
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揉成光滑面团随之倒入软化好的黄油?(我的面包机是在10分钟的时候)
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加入黄油继续揉20分钟,面团揉成随便一抻就处手套膜的状态。(揉面总计30分钟)
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手套膜(检查这部我一般省略,比较了解自己的机器)
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面团发酵到2倍大。用手指戳下去,不变形、不反弹就OK了。此时第一次发酵完成。
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取出将面团擀成30x40cm的大小,将椰蓉均匀抹上。
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边缘留出空间。
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卷起。
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沿一头切开,切到这种程度。顶部要相连。
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编成麻花状。
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接头处放在底部
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放入450g的吐司盒
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此时放入烤箱,发酵模式。
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旁边那一小碗水是温水,帮助发酵,有无随意。大约1个半小时。发酵到面团顶部与盒子顶部齐平,【刷蛋液】在面包表面,开烤,转换烘烤模式。上下火180度,烤30分钟。(时间和温度根据自家烤箱调整)
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一枚白胖子就出炉了!(为防止烤糊,表面可加盖锡纸)
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趁热震荡 脱模!掰开欣赏一下这枚白胖子~
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屡试不爽。人生第4枚。
小贴士
2:我家烤箱火力大,前半个小时只有下关加热就够了,最后5分钟才上色,保证颜色不会太深,以至烤糊。
纳闻 | 真实新闻与评论:椰蓉吐司面包(超松软 新手来)
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