用料
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高筋面粉 |
250克 |
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红心火龙果 |
90克 |
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细砂糖 |
25克 |
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盐 |
2.5克 |
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鸡蛋 |
一个 |
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鲜酵母 |
9克（干酵母3克） |
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黄油 |
25克 |
火龙果软欧包，粉嘟嘟～的做法
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称量原料
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除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）
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加入黄油
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先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）
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滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60分钟）
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一个小时后……
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发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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整形1，此时中间可以放入馅料
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2
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3
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4
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整形好后，32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）
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二发完成
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筛粉
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割包
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烤箱预热180度，18-20分钟（观察上色后盖上锡纸）我是5分钟就盖锡纸了，这样颜色比较粉
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出炉
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晾凉后密封保存，可放3天
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更新一下馅料的做法：
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用料：
黄油：60克
糖粉：30克
全蛋液：25克
奶粉：80克
蔓越莓：40克
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黄油软化到手指可以轻轻按压出手印
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加入糖粉拌匀
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加入鸡蛋拌匀
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加入奶粉，戴上烘培手套，抓匀
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再加入切碎的蔓越莓干抓匀
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放入冰箱冷藏40分钟以上
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搓成小球球，20-25克
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开始包馅1
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2
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3
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完成
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出炉！真的太好吃了！
小贴士
纳闻 | 真实新闻与评论：火龙果软欧包，粉嘟嘟～