往年这时候早就回到工作岗位了，今年因为疫情还滞留在农村老家，闲着无聊去河边挖了荠菜回来，本来说包春卷吃，老公说要少吃油炸，于是改包了饺子，味道还不错，分享给大家。
用料
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荠菜 |
2斤 |
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猪肉 |
1斤 |
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姜 |
1块 |
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香葱油 |
2勺 |
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生抽 |
2勺 |
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蚝油 |
2勺 |
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料酒 |
1勺 |
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盐 |
1茶匙 |
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鸡蛋 |
1个 |
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鸡精 |
3克 |
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五香粉或十三香 |
5克 |
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胡椒粉 |
3克 |
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生粉 |
半勺 |
荠菜鲜肉饺子的做法
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闲着无聊，去地里挖了荠菜回来。
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将荠菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着。
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开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油（用植物油加入花椒，洋葱，小葱油炸的，制作方法见我的大葱牛肉馅菜谱），姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用。
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锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下。
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将荠菜捞出用手挤干水份。
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把荠菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中
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搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了
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准备好饺子皮
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根据自己擅长的包法开始包饺子。
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继续
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包好的饺子
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