今天的这道减脂餐的主角是红薯，作为根茎类的蔬菜，主要营养元素就是碳水化合物，在减脂期我家就经常用红薯来替代米饭这类精制碳水。
搭配菠菜和鸡蛋做成北非蛋，只需要15分钟就可以吃上这么一锅高蛋白低卡又美味的减脂餐了，可以说是很值得为了他早起一刻钟了。那就一起来看看红薯菠菜北非蛋是怎么做的吧。
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用料
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红薯 |
100g |
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菠菜 |
100g |
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鸡蛋 |
一个 |
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黑胡椒 |
少许 |
红薯菠菜北非蛋|三种食材搞定的高蛋白低卡早餐的做法
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一楼献给热量表
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红薯削皮切小块备用、菠菜洗净之后切成小段备用；
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锅中喷少许油之后放入红薯块，小火煎3分钟再翻面，最后用不粘锅，要不特别容易扒锅；
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红薯翻面之后放入菠菜，随着温度升高，菠菜变软在锅中跟红薯融合在一起；
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中间用筷子拨出一个洞，打入一枚鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟左右，鸡蛋就是半熟的状态了，这也是我最喜欢的半熟蛋，如果你不能接受流动的蛋液，延长焖的时间即可。
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最后用胡椒调味就可以端锅吃饭啦。
小贴士
食材分量是一人份，满足了低卡高蛋白的减脂餐原则。而且我觉得红薯这么煎着吃真的特别香甜，比蒸红薯好吃，比烤红薯省时，推荐大家都试试。
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