资深烘焙人一看就知道是咋做的啦:里面大杏仁+灰枣,外裹一层牛轧,再裹上奶粉,就搞定。
牛轧部分熬糖一听大部分朋友劝退,那就做棉花糖版的吧。
简直好做到小朋友都会。
用料
| 香草味 | |
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fluff香草味棉花糖 |
一罐大概205g |
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黄油 |
40g |
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奶粉 |
90g |
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红枣 |
60~65颗(跟红枣大小有关系) |
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大杏仁 |
一颗红枣配一颗大杏仁 |
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外裹奶粉 |
约40g(用不完) |
| 草莓味 | |
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fluff草莓味棉花糖 |
一罐大概205g |
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黄油 |
40g |
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奶粉 |
88g |
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草莓冻干粉 |
2g |
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红枣 |
60~65颗(跟红枣大小有关系) |
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大杏仁 |
一颗红枣配一颗大杏仁 |
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外裹用奶粉 |
40g |
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外裹用草莓冻干粉 |
3g |
| 抹茶味 | |
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fluff香草味棉花糖 |
一罐大概205g |
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黄油 |
40g |
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奶粉 |
85g |
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抹茶粉 |
5g |
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红枣 |
60~65颗(跟红枣大小有关系) |
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大杏仁 |
一颗红枣配一颗大杏仁 |
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外裹用奶粉 |
40g |
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外裹用抹茶粉 |
2g |
| 可可味 | |
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fluff焦糖味棉花糖 |
一罐大概205g |
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黄油 |
40g |
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奶粉 |
80g |
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可可粉 |
10g |
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红枣 |
60~65颗(跟红枣大小有关系) |
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大杏仁 |
一颗红枣配一颗大杏仁 |
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外裹用奶粉 |
40g |
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外裹用可可粉 |
5g |
简单易做四种口味超火奶枣~的做法
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做奶枣我用的新疆灰枣,个头适中,后味也不涩,非常合适。
大杏仁就是巴旦木,一定要熟的啦~坚果不局限,大家爱吃啥在枣子里塞啥。
先给红枣去核,我试过了很多种方法——亲测不锈钢吸管和我手里这种去核器略好用。 -
去核以后把大杏仁塞到红枣里去。
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中小火融化黄油~
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取法罗夫液体棉花糖,放入不粘锅中。
它不含任何添加剂和胶质,可以放心食用。
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取棉花糖时候可以关火啦~
完全取好后再开火。 -
开火加热,一边加热一边搅拌,搅拌到棉花糖和黄油充分融合
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加入奶粉,继续搅拌至材料完全均匀~
就可以关火了。 -
倒入我们提前处理好的红枣和坚果,翻拌均匀,保证牛轧均匀包裹枣子。
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制作结束后把整体转移到烤盘上,进行冷却
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冷却以后揪一颗枣子起来,搓成枣子形状,再把它丢到奶粉里滚一圈,包裹上奶粉就制作好啦。
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接下来我们制作草莓、抹茶和可可口味的~
分别用到fluff草莓口味、香草口味和焦糖口味棉花糖。对应加的粉类也是奶粉+草莓粉、奶粉+抹茶粉、奶粉+可可粉。
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操作跟上面一样:
黄油融化→加入棉花糖,一边加热一边搅拌至完全融合→倒入粉类混合物→搅拌均匀、关火。 -
再分别倒入提前准备好塞了坚果的红枣~
翻拌均匀,让牛轧部分均匀包裹红枣。图示草莓味~
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图示抹茶味~
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图示可可味~
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等完全冷却后搓成枣子形状,再裹上粉类,就制作结束啦。
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外面的裹粉别忘了,一定要裹,要不然奶枣做好容易粘连。
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裹了会更加可爱、有食欲~
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制作结束后可以几颗一起打包,更方便食用。
如果是自己家庭食用,就可以整罐打包,方便省事。
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外面奶香浓郁、里面枣香、坚果香~
整体软软糯糯,但又有坚果的香脆,真的简单快手又好吃。
小贴士
纳闻 | 真实新闻与评论:简单易做四种口味超火奶枣~