麻辣巴沙鱼

巴沙鱼切块，放入姜片、盐、黑胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制10分钟。

锅中倒油，放入蒜末、花椒小火炒香，再放入鱼块煎至变色。

倒入生抽、老抽，转大火炒匀，再放小米辣、杭椒圈炒至断生。