豆沙吐司

除黄油外的材料，揉出厚膜
加入黄油，揉到能拉出比手套膜厚一点点的膜（不是手套膜！）

蛋液有多余请留好，最后刷表面用

截图来自原方

能拉出厚的膜 就可以了

揉面的时候，操作豆沙
裁取稍大的保鲜膜 ，通过折叠，订好尺寸
大概是14cm宽，高20cm
擀成片状

面团揉好后压成片状，塞进保鲜袋

用两个烤盘把面团夹在中间（两个烤盘是为了手冷更均匀）
和豆沙一起
冷冻一小时

冻好的面团是可以玩弯曲的（不是很硬很硬那种）
手指按下去会留印

面团擀成方形，高度大概15cm
宽度40cm
建议面团方形的上下两边（长边）厚一点，免得等下擀开的时候露豆沙

把豆沙包好，压好接口

宽度不变（宽度比吐司盒的长度短一点点）
擀长到50cm

然后卷起来，收口向下
注意 长度要比吐司模具短一丢丢

用锋利的刀片割花 要割深点 能看到豆沙才行

放入吐司模具
37度 75%湿度
发满 高出模具0.5厘米左右

我的因为卷起来之前，擀的厚薄不是很均匀，所以左边厚，发的也比右边高

刷上全蛋液 撒上白芝麻
下层烤网铺锡纸
预热好烤箱 170度
烤49分钟左右
上色盖锡纸

出炉脱模晾凉